Resep'Terbaru
Loading...

Resep Ayam Pukang Masakan Kuno Tionghoa

Resep dan Cara Membuat Ayam Pukang Masakan Kuno Tionghoa adalah menu ayam yang akan saya coba bagikan kali ini, walaupun masakan keturunan Tionghoa, masakan berbahan dasar ayam ini juga bisa anda sajikan dihari lebaran.

Peranakan Chinese di Malaysia dan Singapura, menyebut masakan ini dengan masakan Nyonya Babah.

Layaknya opor ayam, masakan yang satu ini sangat cocok dinikmati dengan ketupat atau lontong, atau dengan nasi putih yang hangat juga tetap nikmat. Apabila tidak memungkinkan untuk membuat ayam ini empuk karena keterbatasan waktu, bunda bisa menggorengnya atau membakarnya terlebih dahulu, Namun wangi pukangnya akan hilang. Oleh karena itu lebih disarankan untuk merebusnya hingga empuk agar nantinya bumbunya dapat meresap hingga ketulang.

Tidak sabar untuk mencobanya?

Silahkan Siapkan bahan-bahan dibawah ini dan lihat dengan seksama cara membuatnya

Resep Ayam Pukang

Resep Ayam Pukang Masakan Kuno Tionghoa

Bahan-Bahan

  • 1 ekor ayam kampung
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • 2 tangkai serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 4 buah belimbing wuluh, dipotong tipis
  • 1000 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 20 gram gula merah
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Yang di Haluskan

  • 3 buah cabai merah
  • 6 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri sangrai

Cara Membuat

  1. Bagi ayam menjadi 4 bagian ayam yang sudah anda rebus
  2. Pukul-pukul potongan ayam agar agak pecah, lalu lumuri dengan garam dan air jeruk nipis
  3. Tumis bumbu halus sampai tercium bau harum, kemudian masukkan serai dan lengkuas. Setelah itu aduk-aduk.
  4. Tuangkan santan sambil terus diaduk hingga mendidih.
  5. Masukkan ayam dan belimbing wuluh. Lalu bumbui dengan garam dan gula lalu masak ayam sampai lunak dan bumbu lunak dan bumbu meresap sambil sesekali di aduk-aduk.

Tips : 

  • Pilih kelapa yang tua supaya menghasilkan santan yang gurih.
  • Apabila bunda memakai ayam broiler atau ras, buanglah kulit ayamnya atau diremas dengan cuka dan garam dulu, baru setelah itu dibilas dan ditiriskan.
  • Masak ayam dalam waktu lama supaya bumbu bisa meresap hingga kedalam ayam.
Jadi itulah Resep dan Cara Membuat Ayam Pukang, semoga bermanfaat bagi bunda yang sedang ingin mencoba masakan warisan Tionghoa sebagai salah satu menu masakan baru untuk keluarga.


0 comments:

Post a Comment

Tinggalkan Request resep yang anda inginkan